Táplálkozási információk a vajsalátáról

vajsaláta

A fejes saláta számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szívroham, a stroke és a rák kockázatát. Itt találsz többet a vajsaláta tápanyagtényeiről és egészségvédő tulajdonságairól.

Tudta?

Az ókori egyiptomiak termesztették először a fejes salátát (i. e. 2680) azzal a szándékkal, hogy magjából olajat nyerjenek. Azt is hitték, hogy a növény segít javítani a szexuális teljesítményt, és elősegíti a szerelmet és a gyermekáldást a nőknél. A rómaiak is fogyasztották szexuális stimuláció céljából. Ezzel szemben az ókori görögök a férfi impotenciával hozták összefüggésbe. Az 1800-as években a brit nők kerülték, mivel elterjedt volt az a hiedelem, hogy meddőséget és sterilitást okoz.
Ma, a huszonegyedik században a salátát széles körben fogyasztják a számos egészségügyi előnye miatt. Magas tápértéke miatt az amerikai kertekben termesztett 10 legnépszerűbb zöldség közé tartozik. A fejes salátának több fajtája létezik, ezek közül az egyik a vajsaláta. Ezt finom, enyhe és édes íze miatt kedvelik. Úgy néz ki, mint egy káposzta, ezért néha “káposztasalátának” is nevezik. Más néven “Boston”, “Bibb” vagy “Boston Bibb” salátaként is ismert.

A fejes saláta tudományos neve Lactuca sativa. Az egynyári növény a napraforgófélék (Asteraceae) családjába tartozó egynyári növény. A fejes saláta kicsi, kerek fejű. A vajas, puha levelek lazán helyezkednek el. A “ropogós és ropogós” szárak és a “puha és zsenge levelek” kombinációja az egyik legkeresettebb salátazöldséggé teszi.

A salátát leggyakrabban levélzöldségként termesztik. A leveleket salátákhoz, szendvicsekhez, pakolásokhoz és levesekhez használják. Jól keverednek más zöldségekhez, zöldségekhez, húsokhoz és sajtokhoz, és hozzájárulnak az ételek ízének fokozásához. A szárakat nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk.

Vajasaláta tápértékadatok

Nyers bostoni saláta, adagolási méret: 100 g
Víz 95,63 g
Kalória 13 kcal
Fehérje 1,35 g
Összes lipid (zsír) 0,22 g
Szénhidrát 2,23 g
Összes élelmi rost 1,1 g
Összes cukor 0,94 g
Ásványi anyagok
Kalcium 35 mg
Vas 1,24 mg
Magnézium 13 mg
Foszfor 33 mg
Kálium 238 mg
Nátrium 5 mg
Cink 0,20 mg
Vitaminok
C-vitamin 3,7 mg
Tiamin 0,057 mg
Riboflavin 0,062 mg
Niacin 0,357 mg
B6-vitamin 0,082 mg
Folsav 73 µg
A-vitamin, RAE 166 µg
A-vitamin, NE 3312 NE
E-vitamin (alfa-tokoferol) 0,18 mg
K-vitamin 102,3 µg

Lipidek
Összes telített zsírsav 0,029 g
Összes egyszeresen telítetlen zsírsav 0,008 g
Összes többszörösen telítetlen zsírsav 0,117 g

Egészségügyi előnyök

A salátalevelek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, különösen A-, K-vitaminnal és káliummal. Antioxidánsokat, például C-vitamint, valamint egy fontos elemet, az élelmi rostot is tartalmaznak. Ennek a zöldségnek alacsony a glikémiás indexe. A fitotápanyagoknak egészségjavító tulajdonságai vannak, amelyek számos gyakori egészségügyi panasz enyhítésében segítenek.

✦ 1 csésze aprított vagy felaprított vajsaláta (55 g) mindössze 7 kalóriát tartalmaz, ami elősegíti a kalóriaszegény diétákban való felhasználását. Zsírtartalma is elhanyagolható.

✦ A zöldség tele van A-vitaminnal. Minél sötétebbek a levelek, annál magasabb az A-vitamin koncentrációja. A vitamin segít fenntartani az egészséges nyálkahártyát. Elengedhetetlen a jó látáshoz és a sima bőrhöz.

✦ A szárak, valamint a salátalevelek tüskéi és bordái élelmi rostot biztosítanak, ami jelentősen javíthatja az emésztés egészségét. A rost segít megelőzni a kóros vércukorszint-emelkedéseket. Telítettségérzetet nyújt, és segít megfékezni az étvágyat. Elengedhetetlen a hosszú távú súlykontrollhoz. Elősegíti az epesók kiürülését a szervezetből, ami közvetve segít a koleszterinszint csökkentésében. A szervezet lebontja a koleszterint, miközben megpróbálja pótolni az epesókat.

✦ A zöldségből származó kalcium segít megerősíteni a csontokat és a fogakat. Ez segíthet megelőzni a csontritkulást.

✦ A fejes saláta remekül működik álmatlanság ellen, mivel enyhe narkotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A fehér folyadékot, amely a leveleinek megtörésekor vagy levágásakor szivárog, laktucáriumnak nevezik. Általában “latex” vagy “saláta ópium” néven ismert. A latexben található két szeszkviterpén-lakton felelős a narkotikus hatásért. Ezek adják a zöldség nyugtató és fájdalomcsillapító tulajdonságait.

✦ A kálium segít fenntartani a normális vérnyomást, és így segít megelőzni a vesebetegségeket. Elengedhetetlen a szív, az izmok és az idegek normális működéséhez. Segít megelőzni a stroke-ot és a szívbetegségeket.

✦ A salátakivonatokat bőrkrémekben és krémekben használják. Enyhíthetik a leégés tüneteit. A bőrön alkalmazva rehidratálják a sejteket. Mivel az antioxidánsok segítenek megszabadulni a méreganyagoktól a sejtekből, a krémek az érdes bőrt simává és rugalmassá varázsolhatják.

✦ Az antioxidáns C-vitamin segít megszüntetni a szabad gyökök hatásait. Így betegségmegelőző tulajdonságokkal rendelkezik. Az immunrendszer erősítésével megvéd minket a különböző betegségektől és rendellenességektől.

✦ A lítium egy nyomelem, amely szükséges a testi rendszerek megfelelő működéséhez. A saláta természetes módon felszívja és tárolja a lítiumot. Japánban 2011-ben végzett vizsgálatok szerint az ivóvízben természetesen előforduló lítium növelheti az emberi élettartamot. A lítiumot különböző egészségügyi problémák, többek között mentális betegségek és depresszió kezelésére használják. Úgy vélik, hogy segít növelni az agyban lévő kémiai hírvivő anyagok aktivitását.

✦ A levelekben lévő béta-karotint A-vitaminná alakítják át. Mivel antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, megvédik a szervezetet a különböző betegségektől, beleértve a különböző típusú rákos megbetegedéseket.

✦ A zöldség kiváló K-vitamin-forrás. Az Alzheimer-kórral diagnosztizáltaknak érdemes ezt a zöldséget beépíteniük az étrendjükbe, mivel segít csökkenteni az agy neuronális károsodását. A vitamin segít a csontsűrűség növelésében is.

✦ A levelekben található folsav segít megelőzni a terhesség alatt a magzatban az idegcsőhibákat.

✦ Más ásványi anyagok, mint a mangán, a réz és a vas fontos szerepet játszanak a szervezetben zajló számos enzimatikus reakcióban. Javítják a vér minőségét és segítenek megelőzni a vashiányos vérszegénységet. Segítenek a testi szervek működésének fokozásában.

✦ A karotinoid zea-xantin antioxidáns tulajdonságairól is ismert. Felszívódik a retina macula luteába. Megvédi a szemet az UV-sugaraktól. A xantin más karotinokkal együtt segít megelőzni az időskori makuláris betegséget (ARMD) az időseknél.

✦ Hogy a zöldség segít-e az impotencia elleni küzdelemben, még mindig heves vita tárgya. További tanulmányokat kell végezni ahhoz, hogy megismerjük a saláta ópiumban található szexualitást elősegítő anyagok egészségügyi előnyeit.

Mivel a fejek kicsik, a vajsaláta konténerben is jól termeszthető. Akkor szedheti le, amikor a fejek valamivel nagyobbnak tűnnek, mint egy baseball-labda. A kora tavasz a legjobb időszak ennek a zöldségnek az ültetésére, amely ízéről, textúrájáról és tápanyagtartalmáról ismert.

 

egeszseges-admin

Learn More →

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük