Hívjuk Sabja vagy édes bazsalikom, két teáskanálnyi ezeknek az apró fekete magvaknak a napi étrendjében elegendő, hogy levezesse a csodálatos egészségügyi előnyeit. Más néven falooda magok vagy turkmaria/tukmaria, Sabja ginjalu Telugu nyelven, Sabja vithai tamil nyelven, ezek a könnycsepp alakú magok az Ocimum basilicum családba tartoznak, és gyakran összetévesztik őket a chia-val.

Az Ayurveda és a kínai orvoslás által számtalan terápiás és egészségügyi előnye miatt nagyra becsült sabja magok, ahogyan Indiában köznyelvben nevezik, zsenge, közepes méretű fűszernövényen teremnek, és főként meleg és trópusi régiókban találhatók.

Ezek a magvak Indiában és más délkelet-ázsiai országokban őshonosak, és több mint 5000 éve termesztik őket, és a thaiföldi, vietnami, olasz és indiai konyhákban, különösen a desszertekben, a kvintesszenciális összetevők listájának élén állnak.

Bár az Ocimum basilicum családból mintegy 60 fajta létezik, különösen a sabja magok gazdagok antioxidánsokban, fehérjében, szénhidrátokban, rostokban és jó zsírokban, amelyek segítenek kordában tartani a cukorszintet és erősítik az immunitást.

És mi több? Ezek az apró kis csodák nagyon alacsony kalóriatartalmúak és tápanyagdúsak. Vízben áztatva a sabja magok két teáskanálnyi mennyiségben mindössze 40 kalóriát tartalmaznak.

A Sabja magok saját tulajdonsága, hogy nagy nedvességtartalmú, zselés anyaggá alakulnak, tudományos kutatások erősen alátámasztják az elhízás megfékezésében, köszönhetően emésztést késleltető tulajdonságainak. A Sabja magok hosszabb ideig képesek megtartani a vizet, és ez a természetes képesség tette ezeket a nyers formában egyébként nagyon apró, kemény magokat az ételek sűrítéséhez és az emulgeálás folyamatában a legkeresettebb alapanyaggá.

Az ezekben a magvakban található kocsonyás anyag lassítja az emésztést, késlelteti a glükóz véráramba jutását, megakadályozza az elhízást, a cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb szövődmények kezelése mellett a túlzásba vitt evést is.

 

Hogyan kell fogyasztani a Sabja magokat?

A Sabja magokat általában körülbelül 30 percig tartó vízben való áztatás után fogyasztják. Ezek a természetesen zselatinos magvak a vízben megduzzadnak, puhává és áttetszővé válnak. Miután teljesen, legalább kétszeresére duzzadtak, minden egyes magot fehér filmréteggel vonnak be, és elkezdenek antioxidánsokat és emésztőenzimeket felszabadítani.

Az enyhén illatos, édes bazsalikommagok különféle italokba keverhetők, vagy jégkrémek és desszertek tetején díszíthetők. Csomagolja ezeket az apró magvakat uzsonnára, vagy szórja a levesre.

A Sabja magvak tápanyagtartalma

A Sabja nagyon alacsony kalóriatartalmú, így a fogyókúrázók számára a legkívánatosabb összetevő. Bár szénhidrátban gazdagok, ezek az apró magvak nagy mennyiségű fehérjét, rostot és más szükséges tápanyagokat tartalmaznak.

Gazdag szénhidrátokban:

Mivel 100 grammonként 42% szénhidrátot tartalmaznak, ezek a magvak azonnali energiát biztosítanak a szervezet számára. Az ezekben a magvakban található szénhidrátok táplálják az anyagcserét, segítik a vesék, a szív és a központi idegrendszer működését. Rendszeres fogyasztása segíti az emésztést, enyhíti a gyomorpanaszokat és kordában tartja a rossz koleszterinszintet.

Tele van fehérjével:

A Sabja magok természetes és vegetáriánus fehérjeforrásnak számítanak, 100 grammonként tekintélyes, 20%-os fehérjetartalommal. Fogyassza ezeket a magvakat naponta a csontok, izmok, bőr erősítésére, valamint az enzimek, hormonok és más testkémiai anyagok termelésének serkentésére a szervezet jobb működése érdekében.

Magas rosttartalmú:

A Sabja magok kivételesen magas rosttartalmúak. Mindössze 4 gramm e magvakból több rostot tartalmaz, mint egy egész salátagumó vagy spenót, így ideális ételválasztás a gyomorproblémákkal küzdők számára. Hosszabb ideig jóllakottan tart, megfékezi az éhségérzetet, javítja a jó koleszterinszintet, energiával tölt fel, és megelőzi az olyan krónikus betegségeket, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és a gyomorral kapcsolatos rákos megbetegedések.

Alacsony kalóriatartalmú:

Ezek a kis fekete magvak rendkívül alacsony kalóriatartalmúak, szinte elhanyagolható mennyiségben. Adja hozzá ezeket a magokat a napi étrendjéhez, hogy elkerülje az alvási apnoét, az ízületi betegségeket, csökkentse a koleszterinszintet és a vérnyomást, valamint a különböző ráktípusokat.

Omega 3 zsírsavak erőműve:

Ezek az édes bazsalikommagok gazdag forrásai az Omega 3 zsírsavaknak, amelyek segítenek a depresszió és a szorongás elleni küzdelemben, a látás javításában, a magzati fejlődésben és a szívvel kapcsolatos problémákhoz vezető kockázati tényezők elkerülésében. A gyermekek rendszeres fogyasztása segít a figyelemhiányos hiperaktivitási zavar (ADHD) kezelésében és javítja az anyagcsere-aktivitást. Ez az egyik olyan élelmiszer, amely rendkívül előnyös a krónikus gyulladásban szenvedő betegek számára.

Megfelelő mennyiségű ásványi anyag:

A Sabja magok különböző ásványi anyagok tárháza, köztük kalcium, magnézium, vas, kálium, folsav – mindezt megfelelő mennyiségben. Körülbelül 100 gramm sabja mag a kalcium 244%-át, a magnézium 178%-át, a vas 499%-át, a kálium 56%-át és a folsav 78%-át tartalmazza a napi ajánlott adagnak.

Bőséges mennyiségű E-vitamin:

Az E-vitamin a sabja magok egyik fő összetevője. Igyon sabja magvizet a bőr belső hidratálása, a sebek gyorsabb gyógyulása, a bőrviszketés csökkentése, az ekcéma, a pikkelysömör és más bőrbetegségek enyhítése, valamint a bőrrák megelőzése érdekében. Ezenkívül a sabja magokban található E-vitamin segít a látás javításában is, lassíthatja az idő előtti öregedés jeleit, és vízben áztatva erős antioxidánsként szolgál.

A Sabja magok tápértékei 100 grammonként:

Adagolási méret 100 g

• Kalória 27
• Összes zsír 0,61 g
• Telített zsír 0,041
• Transzzsír 0
• Többszörösen telítetlen zsír 0,389g
• Egyszeresen telítetlen zsír 0,088g
• Nátrium 4mg
• Összes szénhidrát 4.34g
• Élelmi rost 3.9g
• Cukrok 0.3g
• Fehérje 2,54g
• Kalcium 154mg
• Vas 3,17mg
• Kálium 462mg
• A-vitamin 5275IU
• C-vitamin 18.0mg

Hogyan készítsünk Sabja magvizet a fogyáshoz?

Mindannyian tudjuk, hogy a meleg víz mézzel és citrommal éhgyomorra fogyasztva segít a fogyásban, de tudtad, hogy a sabja magok hozzáadásával még előnyösebbé válik?

Próbálja ki ezt a nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető sabja, citromos és mézes vizet, hogy leadja a felesleges kilókat.

Sabja, méz és citrom víz

2 teáskanál sabja mag, 30 percig vízben áztatva.

10 ml frissen facsart citromlé

1 teáskanál természetes méz

1 csésze langyos víz

Módszer: A vízben lévő vízzel feloldjuk a vízben lévő vizet:
Keverjük össze az áztatott sabja magokat, a citromlevet és a természetes mézet egy csésze langyos vízzel.

Fogyassza naponta éhgyomorra a fogyás és a hasi zsír leadása érdekében.

Hogyan fejti ki hatását?

A sabja magokban magas az alfa-linolénsav (ALA), amely a benne lévő jó mennyiségű omega-3 zsírsavból származik. Felpörgeti az anyagcserét, elégeti a felesleges zsírt, és a gazdag rosttartalomnak köszönhetően hosszabb ideig jóllakottan tart. A méz segít a koleszterinszint és a trigliceridek csökkentésében, erősíti az immunitást, míg a citrom, mivel gazdag C-vitaminban, megvédi a szervezetet a fertőző fertőzésektől.

Sabja magok az Ayurvédában:

A Sabja magok több mint 1000 éve szerves részét képezik az ayurvédikus kezelésnek. A magok ezen ősi gyógyászati gyakorlat szerint nyáron természetes hűsítőként szolgálnak, megbékíti a vata és pitta dózsákkal kapcsolatos doshákat. Csodálatos vizelethajtó, és a dysuriában – vizelés közbeni fájdalomban és kellemetlenségben – szenvedőknek írják fel.

Az ájurvédikus szakemberek a sabja magok beiktatását ajánlják a napi étrendbe azoknak, akik falási rohamokban vagy túlzott étkezési zavarokban szenvednek, mivel sok órára elnyomja az étvágyat. Egyéb állapotok, amelyekben a sabja magokat írják fel, a következők.

Székrekedés kezelésére:

A magokat nyálkás gél borítja a belső burkolat körül, és vízben áztatva lágyító hatású tulajdonságokat mutat. Mivel magas a rosttartalma, hashajtóként is szolgál, és a nyálkahártya serkenti a bélmozgást. Az Ayurveda a beáztatott sabja magok tejjel együtt történő fogyasztását ajánlja lefekvés előtt a bélrendszerrel kapcsolatos problémák szabályozására.

Kontrollálja az éhségérzetet:

A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy az áztatott sabja magokat étkezés előtt fogyasszuk, mivel hatékony étvágycsökkentőként működik. Alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú, így minden szükséges tápanyagot biztosít a szervezet számára. Ezek a magvak magas alfa-linolénsav (ALA) tartalmuknak köszönhetően serkentik a zsírégető anyagcserét a szervezetben. A sabja magok vizének napi üres fogyasztása bevált módszer a fogyáshoz. Ezeket a magvakat joghurttal keverve is fogyaszthatjuk, hogy megnyugtassuk a hasunkat.

Természetes hűsítőszer:

E magvak természetes hűsítő tulajdonságai a legkeresettebb összetevőkké teszik őket, a nyári csúcsidőszakban. Keverje ezeket a magvakat tejbe vagy csak ivóvízbe, hogy csökkentse a test hőjét, és elegendő hidratáltságot biztosítson belülről.

Szabályozza a vércukorszintet:

Tanulmányok azt mutatják, hogy a sabja magok tejjel együtt és cukor nélkül reggelire segítik a vércukorszint kordában tartását. Rendszeres fogyasztása lelassítja az anyagcsere-aktivitást, így szabályozza a szénhidrátok glükózzá történő átalakulását.

Enyhíti a savasságot és a gyomorégést:

A Sabja magok vízhajtó tulajdonságairól ismertek, és a vesék tisztításával ki tudják öblíteni a méreganyagokat. Semlegesítheti a gyomorsavakat, enyhíti a gyomorégést, megnyugtatja a gyomor belső nyálkahártyáját, és biztosítja a nagyon szükséges megkönnyebbülést.

Gyógyítja a szájüregi fekélyeket:

A Sabja magokat antibakteriális, gombaellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt azoknak ajánlják, akiknek ismételt szájfekélyes epizódjaik vannak. Egy kanálnyi áztatott sabja mag elfogyasztása szájfrissítőként működik. Emellett megtisztítja a lepedéket és megelőzi a fogszuvasodást.

Kezeli a PCOS-t:

Mivel a Sabja magok esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban, omega-3 zsírsavakban, fehérjében gazdag szuperélelmiszerek, a PCOS-barát élelmiszerek közé tartoznak. Ezek a magvak nem növelik az inzulinszintet, nem okoznak ételallergiát, jóllakottan tartanak, szabályozzák a menstruációs ciklust és a hormonális problémákat.

Megakadályozza a visszatérő húgyúti fertőzéseket:

A Sabja magokat azoknak ajánlják, akik visszatérő húgyúti fertőzésben szenvednek. Természetes hűtőközegként és a méreganyagok veséből való kiöblítésének képességével a sabja segít a fertőzések és más kapcsolódó szövődmények, mint az égő érzés és a fájdalom leküzdésében. A fertőzés gyógyítása érdekében rendszeresen fogyasszon sabja vizet.

Küzd az idegrendszeri rendellenességek ellen:

Tanulmányok kimutatták, hogy az antioxidánsokban gazdag sabja magok segítenek csökkenteni az olyan idegrendszeri degeneratív betegségek kockázatát, mint a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór, valamint segítenek a stressz, a migrén, a depresszió és a szellemi fáradtság enyhítésében.

Sabja a bőr és a haj számára:

Ezek az apró, ropogós magvak nemcsak a fizikai és szellemi jólétet biztosítják, hanem ragyogó ragyogást kölcsönöznek a bőrnek és a hajnak is. A Sabja hagyományosan számos házi gyógymódban szerepel a szép bőr és a haj növekedése érdekében.

A Sabja magok fogyasztásának előnyei a bőr számára:

Blemish Free Skin:

A Sabja magok az E-vitamin, az A-vitamin és a K-vitamin erőművei, rendszeres fogyasztásukkal a bőrsejtek mindezen tápanyagok minden jó tulajdonságával ellátják, így ragyogó megjelenésű, hibátlan bőrt kap.

Késlelteti a korai öregedést:

Ha észrevette az öregedés jeleit, itt az ideje, hogy alkalmazza a sabja magok arcpakolását. Vigyen fel beáztatott sabja magokat pakolásként az arcra, és 15 perc múlva mossa le. Tegye ezt naponta, mivel biztosítja a bőr számára a szükséges hidratáltságot, rugalmasságot és csökkenti az öregedés jeleit.

Tisztítja a pattanásokat és a pattanásokat:

Hiszed vagy sem, a sabja magok rendszeres fogyasztása belülről tisztítja a szervezetet, és megelőzi az olyan bőrproblémákat, mint a pattanások, mitesszerek, pattanások, különösen a tinédzsereknél. Antibiotikus tulajdonságai belülről nyugtatják a bőrt, és fertőzésmentesen tartják.

Összehúzza a bőr pórusait:

A sabja magokban található jó mennyiségű flavonoidok bőrfeszesítő szerként szolgálnak. Segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, csökkentik a ráncokat, az öregségi foltokat, összehúzzák a bőr pórusait és regenerálják az egészséges bőrsejteket.

Sabja magok – a chia magok jó alternatívája:

A Sabja magok kicsit nagyobbak, mint a chia magok, de majdnem ugyanazzal a tápanyagprofillal rendelkeznek. Az egyetlen szembetűnő különbség, hogy a chia magok több mint kétszer annyi omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a sabja magok. Mindkét mag megduzzad és gélt képez, ha beáztatjuk, de a sabja magok gyorsabban és nagyobb méretűre duzzadnak, mint a chia magok. Mindkettőnek jellemzően fanyar íze van, és olyan receptekbe is beépíthetők, mint a turmixok és a péksütemények. A chia magokat szárazon is fogyaszthatjuk, míg a sabja magokat nem lehet szárazon fogyasztani, mivel nehezen rághatóak.

A Sabja magok felhasználási módjai

A Sabja magokat vízbe áztatva lehet a legjobban élvezni, a víz érintésére megduzzadnak, és egy áttetsző fehér filmréteget képeznek, amely minden egyes fekete magot bevon. A meleg víz segít a magoknak teljesen megduzzadni, és átitatni az erős antioxidánsokat és emésztőenzimeket.

A sabja magok áztatásához vegyen körülbelül egy csésze vizet, adjon hozzá 1 evőkanál sabja magot, és hagyja ázni körülbelül 15 percig. A magok megduzzadnak, körülbelül háromszorosára, és a gélszerű külső réteg szürkévé válik. Az áztatott sabja mag középső része fekete marad, ami ropogósan rágható. Szűrje le az áztatott sabja magokat, és adja hozzá kedvenc ételéhez. Az előzetes áztatás nem szükséges, ha a recept sok folyadékot tartalmaz.

A sabja magokat turmixok, turmixok, limonádék, levesek, salátaöntetek, joghurt, puding, zabpehely, palacsinta, tészta, kenyér és muffinok sütéséhez használjuk a tápanyagpótlás érdekében. A sabja magok süteményekben való felhasználása során egyszerűen őrölje meg őket, és nagyon jól helyettesítheti a liszt egy részét, majd áztatva hozzáadva őket.

Ezenkívül az áztatott sabja magok a tojás helyettesítésére is használhatók a sütött ételekben. A tojás helyettesítéséhez használjon 1 evőkanál áztatott sabja magot 45 ml vízben.